О сроках годности шампанского в закрытой бутылке
Шампанское с истекшим сроком годности не вредит вашему здоровью, но вкус от него, конечно, не улучшается. Основное отличие от игристого вина заключается в том, что оно содержит углекислый газ. Это постоянно взаимодействует с составом напитка и оказывает негативное влияние на конечный вкус.
Мифы и реальность
Шампанское часто ассоциируется с вином, и люди часто путают характеристики и сроки хранения этих напитков. Поэтому есть несколько убеждений, о которых следует забыть.
Миф 1 — Вечная жизнь. Чем старше, тем лучше» не относится к шампанскому. Даже в случае с винами, в отношении которых чаще всего звучит это утверждение, оно не всегда верно. Без надлежащего качества производства и правильных методов сохранения, через несколько лет вкус уже теряется.
Миф 2 — Доверяйте этикетке. С одной стороны, не следует доверять этикеткам, так как они могут быть слишком длинными. Потому что это хороший показатель того, что все нюансы были соблюдены. С другой стороны, если на этикетке написано один год, это может не соответствовать действительности — напиток может храниться три года, но производители не доверяют условиям транспортировки и хранения в магазинах, поэтому сокращают допустимый срок и защищают потребителей от негативных эмоций.
Важные условия
Итак, «Есть ли у шампанского срок годности?». Что это за условия, которые постоянно влияют на вопрос «Есть ли у него срок годности?»? Не столь важно, сколько ему лет — один или пять, но вот такие
- Температура от 10 до 12 градусов Цельсия, и
- влажность воздуха не менее 75%, и
- В темном месте, по возможности вдали от прямых солнечных лучей
- В горизонтальном положении (чтобы пробка не высыхала и не становилась менее герметичной).
Из этого следует несколько выводов. Во-первых, темные бутылки не пытаются скрыть дефекты, но они защищают от чрезмерного света и продлевают свежесть игристого вина. Во-вторых, новые напитки лучше старых. В-третьих, не рекомендуется хранить его дома более двух месяцев.
Удивительно, но ответить на вопрос о сроке хранения шампанского тем сложнее, чем дороже вино. Качественные, изготовленные и запечатанные напитки могут храниться около 25 лет. Под «качеством» мы понимаем следующее
- Использование классических методов, подразумевающих выдержку в специальных емкостях.
- Высококачественный виноградный сок без добавок и ароматизаторов.
- Соблюдение общепринятых технологий производства.
- Соблюдение сроков созревания при производстве.
- Сбалансированное содержание сахара.
- Дополнительные защитные чехлы или ботинки для транспортировки.
Как выбрать
Знание всего этого важно при выборе.
- Выбирая элитный напиток, важно убедиться, что вы не покупаете подделку. Следует обратить внимание на этикетки и качество всей упаковки.
- Далее необходимо проверить герметичность — целостность проводов и отсутствие трещин в пробке.
- Лучше всего не выставлять бутылки на полках или в витринах. Особенно важно следовать этому правилу при выборе конкретных сортов или дорогих марок.
- Очень хорошо, если вам удастся найти сорта, которые все еще запечатаны. Часто встречаются в коробках — такие предметы явно меньше нарушают правила.
- Темное стекло лучше, чем прозрачное, даже если это противоречит некоторым эстетическим соображениям. Чем темнее стекло, тем выше степень защиты от солнечного света и ламп.
- Рекомендуется выбирать бутылки, срок службы которых не превышает половины.
Если эти условия соблюдены, у вас, скорее всего, будет отличная бутылка шампанского, которая не успела потерять свои свойства во время транспортировки или в магазине.
Если на прилавках появились выгодные предложения и редкие сорта, а до праздника еще далеко, к их хранению следует подойти ответственно.
Номер.
Даже в темноте классические сорта будут храниться до года. Если температура в помещении поднимается до 25°C (77°F), срок хранения должен быть значительно короче.
Помните, что шампанское сначала должно храниться в темном погребе при соответствующей температуре. По этой причине, если вы покупаете бутылки раньше времени, рекомендуется спрятать их как можно дальше.
В холодильнике.
Установки кажутся прекрасной альтернативой специализированным барам и погребам. Однако не следует забывать о двух моментах: температура не должна быть слишком горячей или слишком холодной.
- Предпочтительной температурой являются полки в диапазоне от 1° до 7° C, не двери с чрезмерным охлаждением и без постоянного тепла.
- Бутылкам в дверях нужно место, чтобы лежать. В противном случае пробки высохнут.
В противном случае идеальным местом является холодильник.
Открытым
Поскольку шампанское является газированным напитком, после открытия оно постепенно начнет испаряться. После открытия бутылки и оставления ее на столе в течение трех часов качество почти полностью теряется, а вкус становится неприятным.
Кроме того, не оставляйте всю бутылку открытой на столе. Она всегда должна быть закрыта плотной или пробковой крышкой.
Если содержимое бутылки нужно хранить день или два, закупорьте ее специальной пробкой, продающейся в магазинах, заверните в полиэтиленовую пленку и поместите в холодильник. При необходимости пробку можно заменить плотно обернутой алюминиевой фольгой.
Откройте шампанское — не портите его, наслаждайтесь им!
На что влияет срок годности
Если срок годности шампанского истек, это не значит, что его нельзя пить. Существуют три признака того, что срок годности продукта уже истек
- При открытии пахнет спиртом или уксусом.
- Горький или кислый вкус.
- Малое количество пузырьков.
Меры предосторожности применяются, в частности, к натуральному шампанскому от настоящих производителей.
Игристое вино трудно сохранить свежим после открытия, поэтому его следует охлаждать и пить непосредственно перед открытием. Часто оптимальная температура указана на этикетке.
Шампанское покупается «по случаю». Однако если такой случай так и не представится, не стоит откладывать бутылку до следующего раза через полгода. Пухлый, пузырчатый вкус присутствует только в самых свежих партиях. Шампанское с истекшим сроком годности больше не украшает праздничный сезон и, вероятно, не оправдывает ожидания.
