Срок годности и правила содержания муки
Трудно представить современную жизнь без муки. Мы имеем дело с мучными изделиями каждый день, поскольку мука содержится во многих продуктах, которые мы потребляем, особенно в хлебе и кондитерских изделиях.
У большинства домохозяек мука всегда есть на кухне. Однако не все знают, как правильно хранить этот продукт.
Уважаемый читатель! Наша статья посвящена типичным способам решения юридических проблем. Если вы хотите узнать, как решить ту или иную проблему, позвоните нам и получите бесплатную консультацию.
Срок годности: факторы влияния
К факторам, влияющим на срок годности и срок хранения муки, относятся исходные данные (например, основа муки, влажность) и условия хранения.
Подробнее о сроках хранения хлебобулочных изделий.
- Контейнер, в котором хранится мука, должен быть
- Степень измельчения
- Температурный диапазон
- Режим влажности? ,.
- Вентиляция,.
- Близость к пахучим веществам.
Благодаря структуре, специально оборудованной для хранения муки, потребительские свойства продукта могут сохраняться до 10 лет.
Поскольку создать такие условия в домашних условиях практически невозможно, следует считать, что срок службы изделия составляет не более двух лет.
ГОСТы по пшеничной муке
Пункт 7.2 ГОСТ Р 52189-2003 определение срока годности возлагает на производителя, а в соответствии с пунктом 4.9.1 на каждой упаковке ставится знак производителя. Это указывает, в частности, на срок годности.
В этой статье описаны правила, регулирующие хранение сахара.
Поэтому производитель несет ответственность за определение правильного срока хранения данного продукта.
Он должен определить этот параметр на основе исходных данных (вид муки, степень помола, влажность и т.д.) и с учетом технологии, используемой для идеального хранения продукта.
На упаковке всегда должна быть информация о дате изготовления и сроке хранения муки.
Сроки годности
Существуют различные виды муки, каждый из которых имеет разный срок хранения
- Пшеница (высокого качества) — может храниться от шести месяцев до года.
- Ржаная мука сохраняет свои потребительские свойства около 6 месяцев (ГОСТ Р 52809-2007).
- Кукуруза — до трех месяцев согласно пункту 4.1 ГОСТ 14176-69.
- При правильном хранении рисовая мука может сохранять свои потребительские свойства до 6 месяцев (ГОСТ Р 31645-2012).
Рисовая мука очень популярна в кулинарии.
Информацию о том, как хранить гречневую муку и вареную гречку, можно найти здесь.
Важно обращать внимание на свежесть покупаемых продуктов и не покупать продукты, срок годности которых подходит к концу.
Правила домашнего хранения пшеничной смеси: где, как, в чем?
Качественную муку можно хранить при комнатной температуре в бумажных или пластиковых пакетах, но контакт с воздухом нежелателен.
По этой причине не рекомендуется спешить вскрывать оригинальную упаковку без особой необходимости.
После вскрытия оптимальная температура хранения составляет от +6 до 15°C и влажность около 60%.
По этой причине лучшее место для хранения — темное, прохладное место, где температура не сильно колеблется. Это может быть сухой шкаф или шкаф под кухонным окном.
Стеклянные банки — лучшая тара для хранения.
Однако небольшие количества можно хранить и в герметичных пластиковых контейнерах.
Понижение температуры при той же влажности увеличивает срок хранения продукта. Поэтому запечатанную муку хранят в холодильнике или морозильной камере.
Выдержка при низких температурах (ниже 0°C) может сохранить потребительские свойства муки на срок до двух лет.
Для получения дополнительной информации о сроках хранения тортов также прочитайте следующую статью.
Чтобы избежать появления ошибок, необходимо убедиться, что вы соблюдаете правильные правила хранения. В качестве меры предосторожности рекомендуется добавить в контейнер с мукой средство от насекомых.
Льняная: как хранить?
Для льняной муки рекомендуется вакуумная упаковка. Обычно он хранится в течение 6 месяцев до вскрытия упаковки.
Более длительный период (10-12 месяцев) указывает на наличие химических добавок (стабилизаторов, консервантов).
При вскрытии упаковки срок хранения сокращается до 4 недель, так как продукт подвергается воздействию воздуха.
Рекомендуется хранить эту муку в холодильнике, подвале или погребе при температуре +5-10°C и отсутствии чрезмерной влажности.
Сколько хранится мука животного происхождения?
Этот продукт используется в качестве кормовой добавки для домашних животных и птиц.
Лучшие места для хранения пчелиного меда можно найти в этой статье.
Мясокостная мука может храниться до 6 месяцев в холодильнике в герметичном контейнере. Продукт также можно оставить в оригинальной бумажной упаковке. В этом случае сверните открытый конец и закрепите его скрепкой или прищепкой.
Рыбная мука — это белковый продукт, подобный мясокостной муке, с аналогичными требованиями и сроком хранения 6 месяцев.
Меры по продлению «жизни» продукта
При необходимости обычно принимаются следующие меры
- Разложите продукт тонким слоем (5-7 см) и дайте высохнуть.
- Мука просеивается и помещается в герметичный контейнер
- Продукт помещается в сухое, холодное место и
- Тканевый мешок промывается и замачивается в солевом растворе для высыхания. Верните сухую муку в пакет.
Подробнее о том, как правильно хранить сливочное масло в холодильнике, см.
Как время влияет на изделие?
Пшеница, наиболее часто используемый ингредиент в продуктах, характеризуется высоким содержанием жира.
Даже в идеальных условиях он может со временем стареть и приобретать неприятный привкус.
Прочитайте эту статью, чтобы узнать, как подать жалобу, если вам продали просроченный или бракованный товар.
Кроме того, потребители не знают, в каких условиях хранилась мука до того, как они ее купили.
Она может впитывать влагу и запахи.
Если на муке появляется плесень (особенно Bacillus subtilis на картофеле), продукт следует немедленно выбросить во избежание серьезного отравления.
Помимо плесени, продукт может подвергаться нападению моли, клопов и жуков.
Как понять, что продукт испорчен?
Некоторые признаки того, что пища непригодна для употребления, включают в себя
- Горький вкус из-за старения жира, а
- Плесень, ржавчина или другие неприятные запахи, и
- Кислый запах и комковатый порошок, указывающий на присутствие картофельного грибка
- Изменения цвета и структуры; и
- появление большого количества насекомых.
В этой статье вы можете прочитать о сроках хранения сыра.
Эти признаки заставляют задуматься о возможности приобретения большого количества товара на складе.
Также рекомендуется проверять сроки изготовления и годности на упаковке.
Им также рекомендуется посмотреть видеоролик о хранении муки в домашних условиях.
Не можете найти ответ на свой вопрос? Узнайте, как решить вашу проблему — позвоните нам прямо сейчас:
Это быстро и бесплатно!
