Проверяем свежесть сырых яиц в воде в домашних условиях
Вы можете легко проверить свежесть яиц в домашних условиях. Налейте в емкость около 10 см холодной воды. Погрузите яйца в емкость на одну минуту.
Плохие, тухлые или разложившиеся яйца в воде сразу всплывают. Это происходит из-за нарушенной плотности скорлупы сырого яйца.
Это также может произойти при несоблюдении условий хранения. При слишком низкой температуре или при резком изменении температуры.
Яйца, которые плавают на поверхности, но виден только кончик, могут быть пригодны для употребления в пищу, но должны быть использованы раньше всех других яиц.
Они склонны накапливать воздух между белковой оболочкой и внешней оболочкой. Это необходимое условие для газообмена.
Этот слой, подобно воздушному шлюзу, позволяет кислороду, необходимому для дальнейшего развития, проникать в яйцо и выпускает из скорлупы накопленные газы, включая метан. Вот почему они гниют и пахнут.
Свежие остаются на дне. Количество кислорода в них минимально, и они были установлены совсем недавно.
Проверить свежесть свежих яиц в магазине практически невозможно. Важно следить за целостностью оболочки.
Трещины могут позволить бактериям проникнуть внутрь и испортить яйца. Яйца больше не пригодны к употреблению.
Как проверить варёное яйцо на свежесть
Если яйца уже отварены, их можно проверить, очистив скорлупу.
- Хорошие молодые яйца трудно очистить. Оболочка очень плотно прилегает к шелухе, и при очистке часть приготовленного белка выходит вместе с ней.
- Если они не свежие, они очень легко отслаиваются. Он буквально отделяется от яичного белка вместе со скорлупой.
- Если яйцо тухлое, при очистке скорлупы появляется сильный неприятный запах, который не мешает.
Важно!!! Вареные яйца трудно чистить. Яйца, которые хранились в течение некоторого времени, можно легко очистить. Яйца, которые были испорчены и выросли, после очистки будут иметь резкий, неприятный запах.
Покупатели склонны покупать куриные яйца премиум-класса или выбирать куриные яйца, потому что они крупнее. С точки зрения их полезности это не совсем верно.
В конце концов, самые крупные из них рождаются от более крупных кур, которые уже отжили свой век. Молодые куры несут больше яиц чаще, но значительно меньше.
Яйца от молодых кур более полезны. В них содержится больше кальция, магния, белка и других полезных микроэлементов.
С другой стороны, крупные яйца от старых производителей яиц содержат высокий уровень холестерина, который является основной причиной заболеваний сердца и сосудов и приводит к ожирению.
Маленькие яйца второго и третьего класса значительно дешевле.
- Поверхность раковины должна быть гладкой и без трещин.
- Выбирайте яйца от молодых кур — они полезнее.
- Придя домой, проверьте их свежесть, выпив стакан воды.
Как проверить свежесть перепелиных и других яиц?
Срок хранения гусиных, утиных, перепелиных и куриных яиц ограничен и в значительной степени зависит от температуры.
Вода также может быть использована для проверки свежести перепелиных яиц. Также осмотрите поверхность раковины — она должна быть ровной, гладкой, без дефектов и трещин.
Свежесть яиц зависит исключительно от длительности их хранения, и это необходимо соблюдать. Яйца, хранившиеся долгое время, продаются по более низкой цене.
Возможно, они не гнилые и не испорченные, но у них уже совсем другая структура.
Процесс, происходящий в яйце, не останавливается, а просто замедляется при помещении его в холод.
| Разнообразие | Температура хранения | Пожизненный |
| Курица сырая | Комнатная температура | В холодильнике |
| До 14 дней | 30 дней | |
| Отварная курица | Комнатная температура | В холодильнике |
| Ежедневно | До 5 дней | |
| Страус | Комнатная температура | В холодильнике |
| 5 дней | 17 дней | |
| Гусь | Комнатная температура | В холодильнике |
| 10 дней | 15 дней | |
| Перепел | Комнатная температура | В холодильнике |
| До 3 недель | До 60 дней | |
| Утка | Комнатная температура | В холодильнике |
| 7 дней | 2-3 недели | |
| Индейка | Комнатная температура | В холодильнике |
| 5 дней | До 2 недель |
Яйца водоплавающих птиц редко бывают съедобными. Их часто содержат для разведения.
Срок годности определяется условиями хранения продукта. Чем прохладнее и влажнее среда, тем свежее будут яйца.
Совет: Чтобы дольше сохранить качество и свежесть, поместите яйца в холодильник острой стороной вверх.
Для хранения сырых яиц без скорлупы, остатков от приготовления пищи. Хранить в чистом контейнере в холодильнике.
Всегда накрывайте верхнюю часть влажной тканью или плотно закрывайте крышкой. Незакрытые яйца быстро высыхают. Желтки можно хранить в холодильнике 1 или 2 дня. Белки — до 4-5 дней.
Проверяем овоскопом качество яиц
Автоскоп — это старый прибор, который использовался в течение многих лет и до сих пор используется для проверки качества яйцеклеток. Это простое устройство представляет собой фонарик с направленным лучом.
Вы также можете проверить яйца в домашних условиях с помощью прибора Oscorp. Легко сделать в домашних условиях:.
- Вам понадобится обычный фонарик или лампа.
- Поместите объектив в светозащитную коробку так, чтобы свет шел сверху.
- Просверлите в верхней части коробки отверстие, меньшее, чем размер яйца.
- Поместите само яйцо в это отверстие и внимательно осмотрите его.
Молодые яйца хорошего качества имеют гладкую поверхность и однородный цвет без пятен и дефектов. Может быть даже обнаружено, что цыплята вылупились из яиц, которые хранились неправильно.
На это указывают сгустки и определенные контуры в оболочке. При просмотре через зеркало тухлые яйца имеют неприятный мутный цвет.
ВАЖНО! Чтобы яйца дольше оставались свежими, не мойте их перед хранением, чтобы не повредить защитный слой скорлупы.
