Какао-порошок: срок годности по ГОСТу
Когда речь идет о товарах, основными потребителями которых являются дети, необходимо знать о них как можно больше.
Какао и сладости со вкусом какао ценят не только маленькие дети, но и те, кто не может отказать себе в удовольствии хорошо провести время.
Уважаемый читатель! Наша статья посвящена типичным решениям юридических проблем. Если вы хотите узнать, как решить какую-то проблему, попросите бесплатного совета.
Есть ли срок у какао?
Какао — один из немногих продуктов, о сроке хранения которого хозяйки часто не задумываются, считая его бесконечным, как соль, сода или сахар.
Однако это заблуждение. Большинство производителей гарантируют вкус, аромат и безопасность своей продукции в течение одного года с даты изготовления.
Читайте также нашу статью о хранении шоколада в домашних условиях.
Время годности и условия хранения натурального какао-порошка
Согласно ГОСТ 108-2014, оптимальными условиями для хранения какао-порошка в домашних условиях являются
- Влажность — до 75%,.
- Температура — плюс 18-22 градуса по Цельсию.
Допустимый срок хранения определяется производителем и зависит от исходных ингредиентов и наличия добавок.
Натуральный какао-порошок, состоящий только из молотого какао и не содержащий никаких добавок, может храниться до 6 месяцев.
Это какао готовится путем кипячения в молоке или воде и добавления сахара.
Натуральный напиток характеризуется густым осадком, который по цвету темнее, чем сам напиток. Они представляют собой нерастворимые частицы какао-бобов.
Нерастворенное какао можно хранить до двух лет. Ложку или две растворимого какао-порошка можно приготовить, залив теплым молоком или водой.
Длительный срок хранения обусловлен содержанием консервантов, которые зачастую являются натуральными и безопасными для здоровья.
На срок годности также влияют методы хранения. Мгновенные порошки в металлических контейнерах могут сохраняться от одного до двух лет, а порошки в стеклянных банках или картонных коробках — до одного года.
Более подробную информацию о сроках годности и условиях хранения шоколада можно найти здесь.
Как и сколько хранить бобы какао?
Условия хранения какао-бобов определяются ГОСТом 32615-2014. Наиболее важными показателями являются.
- Температура (не выше +20°C), и
- Влажность (максимально допустимая — 75%).
Это означает, что, как и какао-порошок, бобы можно хранить при комнатной температуре, но следует избегать ее колебаний.
Для более безопасного хранения рекомендуется использовать металлические, деревянные или глиняные контейнеры с плотной крышкой. Также подходят стеклянные банки.
Если фасоль покупается готовой к употреблению, ее можно хранить в холщовых мешочках.
Для длительного хранения контейнер, в котором хранится фасоль, следует открывать под крышкой не реже одного раза в месяц. Это необходимо сделать, чтобы убедиться в безопасности продукта и дать ему возможность немного «проветриться».
Сроки хранения не определены ГОСТом. Они определяются самими поставщиками.
Обычно срок хранения в промышленных условиях (на специальных складах) не превышает двух лет с момента сбора урожая.
Оптимальным считается девять месяцев с момента сбора урожая, так как в домашних условиях трудно выполнить все требования по хранению.
Если вы хотите продлить срок службы какао-бобов, обжаривайте их немного дольше. После обжаривания их можно использовать в течение года.
Популярные производители: Золотой ярлык, Несквик
Это самые популярные бренды в нашей стране. Многочисленные исследования показали, что они действительно являются лучшими, несмотря на периодические отклонения от требований ГОСТа.
Например, в золотых значках регулярно обнаруживается крахмал. Он безопасен для здоровья и используется для того, чтобы сделать порошок максимально рассыпчатым, но производители об этом скромно умалчивают и упоминают в составе только какао и натуральный ароматизатор.
Компания Nesquik иногда виновата в том, что сильно недооценивает масло какао.
Nesquik, с другой стороны, честно указывает полный список добавок в своих составах.
Обе марки должны быть употреблены в течение 12 месяцев с даты изготовления.
Вы также можете прочитать больше о сроках хранения и правилах для чая здесь.
Правила содержания масла какао
При соблюдении оптимальных условий хранения продукта он может храниться не менее трех лет.
Не оставляйте масло в светлом и теплом месте. Под воздействием света оно теряет свои полезные свойства, а в теплых помещениях портится.
Лучшее место для масла — обычный холодильник.
Показатели качественного продукта
Вы можете быть уверены, что имеете дело с высококачественным натуральным продуктом.
- Порошок имеет коричневый цвет и может быть темного или светлого оттенка. Серый оттенок или тусклость указывают на использование низкокачественного сырья.
- Ароматы порошка и напитков должны присутствовать только в одном из свежих шоколадных конфет. Наличие других ароматов может указывать на присутствие ароматических веществ.
Это натуральная ваниль или синтетические добавки с молочным, цветочным или сахарным ароматом.
Здесь вы можете проверить, есть ли срок годности у кофе в зернах и молотого кофе.
Признаки порчи
Рекомендуется регулярно проверять продукты, если не соблюдаются условия хранения или истек срок годности. Признаки ухудшения состояния включают
- Затхлый запах, запах
- Обесцвечивание первоначального цвета, и
- обнаружение насекомых, «населяющих» продукт, и
- плесень, которая появляется, когда пыль постоянно зачерпывается влажной ложкой; и
- образование комков.
В обоих случаях у какао есть путь к мусорной корзине.
Можно ли использовать просрочку?
Срок годности продукта обычно указывает, когда его полезные свойства уменьшились или он перестал быть безопасным.
Поэтому лучше всего употреблять порошок до истечения указанного времени.
О сроке годности кокосового масла и о том, как его хранить, читайте в этой статье.
Если продукт чисто натуральный, его лучше выбросить.
Если он содержит синтетические добавки, его можно использовать в кондитерских изделиях, таких как муссы, торты, пирожные и печенье, при условии, что срок годности не превышает одного месяца.
Кроме того, для детей и людей с ослабленной иммунной системой напитки и десерты не должны быть приготовлены из просроченных продуктов.
Для получения дополнительной информации о пользе какао рекомендуем посмотреть следующее видео
Не можете найти ответ на свой вопрос? Узнайте, как решить вашу проблему — позвоните нам прямо сейчас:
Это быстро и бесплатно!
