Срок хранения красной икры
Ни один праздничный стол не будет полным без такого деликатеса, как красная икра. Интересно, что красная икра не только вкусна, но и полезна. Он улучшает иммунную систему, зрение, работу мозга и кровообращение. По этой причине красная икра, блины и бутерброды с салатом очень популярны почти во всех странах мира. Этот продукт не вызывает аллергии, но его следует употреблять умеренно из-за чрезмерного содержания соли. Важно знать срок годности красной икры, так как она очень хрупкая.
Состав красной икры
Красная икра не только вкусна, но и удобна. Он содержит кальций, фосфор, фолиевую кислоту, йод, витамины D, E и A, богатый комплекс жирных кислот и белков, занимает основное место (до 33%) и легко усваивается. Икра также использовалась в медицинских целях.
Виды красной икры
Красную икру получают из рыб семейства лососевых, включая форель, горбушу, кижуч, сокке и кету. Имея одинаковый состав и набор микроэлементов, икра этих рыб отличается друг от друга по вкусу и внешнему виду.
Одной из самых крупных икр является икра кеты (до 6 мм в диаметре). Этот вид икры в основном используется в качестве сопровождения благодаря своему уникальному вкусу.
Самый популярный вид икры — икра горбуши (икринки 4-5 мм). В основном это связано с высокой плодовитостью этой рыбы.
Икринки форели немного меньше (менее 3 мм в диаметре). В большинстве случаев этот вид икры можно найти на полках супермаркетов из-за ее относительно низкой цены.
Самая мелкая икра — икра кижуча, но из-за своей горечи она менее популярна, и ее очень трудно найти.
Существует также икра летучей рыбы, которая в основном используется в булочках. Изначально икра не имеет цвета, но благодаря приправам и различным соусам она может приобрести желаемый цвет.
Польза красной икры
В яйце содержится множество питательных веществ, необходимых для правильного развития эмбриона. Для получения максимальной пользы не обязательно употреблять большое количество икры.
Красная икра помогает укрепить кости и восстановить зрение. Он благотворно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы, повышает гемоглобин и улучшает кровообращение.
Употребление красной икры укрепляет иммунную систему, борется с атеросклерозом и восстанавливает энергию и жизненные силы.
Вред красной икры
Все продукты, независимо от того, насколько они полезны или насколько малы, всегда несут в себе риск. Наименее вредной для организма является натуральная, высококачественная, свежая икра.
Важно помнить, что красной икрой не следует злоупотреблять. Не ешьте более шести маленьких ложек за один раз.
Икру не следует сочетать с маслом или хлебом, так как такие комплексы очень высококалорийны и вредны для организма.
Чрезмерное употребление икры может привести к нарушению обмена веществ из-за высокого содержания соли.
Прежде чем попасть к потребителю, икра проходит серьезный производственный процесс. Икра отделяется от тушки рыбы и классифицируется по степени зрелости. Затем икра освобождается от мембраны и соединительной ткани и промывается. Затем икра консервируется в соли.
Некачественная красная икра может нанести серьезный вред организму. Он может содержать уротропинформальдегид, который, накапливаясь в организме, может влиять на зрение, почки и нервную систему.
Правила выбора красной икры
Хорошая икра должна иметь твердую структуру без запаха, налета или слизи в икринках.
Обратите внимание на дату и место производства. Настоящая икра производится на Камчатке или Сахалине с августа по сентябрь.
При выборе икры обращайте внимание на упаковку. Не покупайте икру в больших количествах. Велик риск получить подделку или просто испорченный и переросший продукт. Лучшая упаковка — стеклянные или жестяные банки.
Хранение красной икры
Икра — капризный продукт, и хранить ее следует строго в соответствии с условиями хранения и температурным режимом.
Срок хранения красной икры в пластиковых контейнерах
Красная икра часто продается на вес или в пластиковых контейнерах. У этой икры очень короткий срок хранения. Поэтому рекомендуется употреблять красную икру в пластиковых контейнерах как можно раньше (2-3 дня), но не слишком поздно.
Красную икру, приобретенную в банках и открытую, следует хранить в пластиковых контейнерах. Если икра останется в банке после открытия, она быстро испортится из-за окисления. Поэтому рекомендуется помещать красную икру в как можно меньший герметичный пластиковый контейнер.
Срок хранения красной икры в холодильнике
Независимо от того, в какой емкости хранится красная икра, деликатес должен храниться в холодильнике. Однако срок хранения красной икры в герметичных банках составляет один год. Температура должна быть в пределах от +2°C до +4°C. В этом случае красная икра сохраняет все свои лучшие свойства.
Если банка с красной икрой уже была открыта, срок хранения в холодильнике значительно сокращается до одной недели. Следует также помнить, что открытая красная икра должна быть помещена в пластиковый контейнер с герметичной крышкой.
Лучший способ хранения — в холодильнике. Существуют также варианты, которые помогут вам хранить светло-красную икру в холодильнике дольше, чем это необходимо. Для этого необходимо обмазать стерильную стеклянную банку растительным маслом. Затем положите красную икру в подготовленную банку и полейте ее сверху еще маслом, образуя своеобразный защитный слой. После этой простой процедуры банки можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике до шести месяцев. Конечно, состояние красной икры следует регулярно проверять. Время от времени его следует помешивать или добавлять масло. В открытые кондитерские банки можно добавить дольки лимона.
Срок хранения красной икры в морозильной камере
Существует заблуждение, что светлую икру можно хранить в морозильной камере. Если это так, то предполагается, что он будет съедобным в течение длительного времени. Однако это не так. Красная икра в морозильной камере не только превращается в бесформенное месиво, но и все полезные элементы разрушаются. В результате икра становится практически несъедобной.
Срок хранения красной икры при комнатной температуре
Срок годности внешней красной икры зависит от места ее хранения. В комнатных условиях икра становится бесполезной в течение нескольких часов. Чтобы гарантировать полную свежесть продукта, икра должна храниться только в холодильнике.
