Какой срок хранения у пастеризованного и других видов молока?
Согласно статистике, россияне ежегодно потребляют 265 кг молока.
Хотя эта доля составляет всего 2/3 от нормы, молоко является источником многих витаминов и минералов.
Уважаемые читатели! В наших статьях представлены типовые решения юридических проблем. Если вы хотите узнать, как решить какую-то проблему, попросите бесплатного совета.
Виды молока
- Пастеризованное молоко считается самым полезным. Нагревание в течение 30-60 минут за один раз позволяет микроорганизмам в продукте выжить.
- Ультрапастеризованное молоко нагревают до высокой температуры в течение нескольких секунд, а затем сразу же охлаждают.
Этот процесс убивает бактерии, но сохраняет витамины.
Соевое молоко содержит очень мало кальция, но производители решили эту проблему, искусственно обогащая его кальцием.
Выбор продукта: где и как?
Соевое молоко можно купить на рынках и в магазинах. Рынки предлагают натуральный продукт без использования термической обработки. Однако покупатели не знают заранее о качестве молока.
Они должны спросить продавца о наличии сертификатов и обратить особое внимание на санитарно-гигиенические условия в магазине.
Магазинам нужны лицензии и сертификаты. Десятки продуктов на выбор.
Во-первых, необходимо обратить внимание на упаковку. Не допускайте его повреждения или выпучивания.
Выбирая молоко в магазине, трудно отличить запах, консистенцию, а иногда даже цвет молока.
Остаются только этикетки. Указывает, является ли молоко цельным или нормализованным.
Цельное молоко содержит только один компонент: цельное молоко. Содержание жира в продукте варьируется от 2,8% до 5%.
Нормализованное молоко — это цельное молоко, смешанное с обезжиренным молоком или сливками до стандартного содержания жира (1%, 2,5% или 3,2%).
Лучший выбор — тщательно отобранное цельное молоко, произведенное из лучшего микробного сырья.
На этикетке также содержится информация о термической обработке продукта: пастеризация, стерилизация и ультрапастеризация.
Тип термической обработки определяет здоровье и срок хранения продукта. Пастеризованное молоко — самое полезное, и пастеризованное молоко хранится дольше.
Читайте также нашу статью о том, как и как долго следует хранить кефир.
Что на упаковке?
Молоко продается в бумажных коробках, пластиковых бутылках и пластиковых пакетах. Картонные коробки лучше других сохраняют продукт и являются наиболее герметичными.
Сама упаковка содержит штрих-код, информацию о производителе, сроке годности и содержимом продукта.
Прочитайте эту статью, чтобы узнать, как долго можно хранить сливочное и подсолнечное масло.
Как хранить и сколько?
Срок хранения молока зависит от следующих факторов
Молоко в мягкой упаковке имеет самый короткий срок хранения. Картонные коробки с самым длительным сроком хранения непрозрачны и защищают жидкость от света.
Если вы хотите продлить срок хранения молока, вы можете прокипятить или заморозить его.
Кипячение увеличивает срок хранения продукта на четыре дня, но при этом теряются почти все полезные свойства. Кипяченое молоко хранится в герметичных эмалированных контейнерах в холодильнике.
Чтобы сделать его более безопасным, нет необходимости кипятить купленное молоко. Жидкость уже подвергается термической обработке на заводе.
Узнайте, что говорит ГОСТ о хранении сметаны здесь .
Как домашнее, так и покупное молоко можно замораживать. Преимущество заморозки в том, что замороженные продукты не теряют своих полезных свойств.
Лучше всего перелить замороженное молоко в небольшие пластиковые бутылки. Жидкость расширяется при замерзании, поэтому для наливания оставляйте в бутылке достаточно места.
Еще один хороший вариант — заморозить молоко в лотке для льда. Это увеличивает срок хранения в морозильной камере до шести недель.
Запечатанное молоко следует хранить в прохладном темном месте.
Независимо от вида термической обработки, открытые пакеты молока следует хранить в холодильнике.
Сухое молоко может быть обезжиренным или цельным, тогда как порошок, растворенный в воде, называется восстановленным молоком.
Сухое обезжиренное молоко хранится дольше, чем цельное. Держите его вдали от источников тепла. Он быстро испортится.
Подробнее о том, как долго и при каких условиях можно хранить мороженое.
В домашних условиях этот порошок можно хранить около месяца в открытом контейнере. После разведения не храните в холодильнике более трех дней.
После открытия кокосовое молоко следует хранить в холодильнике при достаточно низкой температуре 2-5°C не более двух дней.
В замороженном виде срок хранения составляет два месяца.
Для получения дополнительной информации о хранении сыра и сроках годности нажмите здесь.
Памятка по срокам годности
Срок годности, транспортировка и хранение молока регламентируется ГОСТ 31450-2013 «Молоко питьевое. Технические условия» регулирует.
- Свежее молоко хранится при температуре 1 — 2°C не более 2 дней.
- Свежее козье молоко быстро портится, поэтому лучше всего прокипятить его и поместить в герметичный контейнер в самую холодную часть холодильника. При таких условиях молоко хранится в течение 3 дней.
- Срок хранения герметичного молока варьируется индивидуально и всегда определяется производителем. Например, пастеризованное отборное молоко «Простоквашино» может храниться до 12 дней.
Открытые упаковки можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Вопрос о сроке хранения молока становится важным для молодых матерей. Только грудное молоко, выраженное в детской смеси.
Сцеженное грудное молоко можно хранить в холодильнике и использовать в течение 24 часов.
В морозильной камере срок хранения составляет до трех месяцев. Для этой цели грудное молоко лучше всего хранить в одноразовых пакетах.
Меры безопасности
В некоторых случаях срок годности может быть истекшим, но цвет и вкус молока нормальные. В этом случае его можно использовать, даже если прошло 1~2 дня после истечения срока годности, установленного производителем.
Если молоко горькое, единственный вариант — выбросить его в мусорное ведро. Во избежание серьезного пищевого отравления такие продукты не следует употреблять.
Подробнее о сроках годности и условиях хранения майонеза вы можете прочитать в следующей статье.
При покупке молока на рынке следует обратить внимание на запах продукта. Странный или неприятный запах указывает на то, что молоко несвежее.
В магазинах персонал должен строго соблюдать все сроки годности продуктов. Должны, но это не всегда так.
Кроме того, в магазинах широко распространена хитрость — свежие продукты кладут дальше от покупателей, а почти просроченные — ближе к ним.
Поэтому, если вы купили просроченное молоко, вы имеете право вернуть его.
В интересах покупателя узнать информацию на упаковке, особенно срок годности.
Смотрите также наше видео о сроках годности молока.
Не можете найти ответ на свой вопрос? Узнайте, как решить вашу проблему — позвоните нам прямо сейчас:
Это быстро и бесплатно!
