Марганцовка срок годности
Перед Новым годом белая слюда традиционно сметает все с полок, не обращая внимания на сроки годности и другие важные вещи. С другой стороны, сразу после празднования, как известно, увеличивается количество жалоб и пристрастий, связанных с качеством приобретенных продуктов.
— Причина в том, что цена на фасованную красную икру сейчас составляет 700-800 рублей за килограмм, вместо 2000 рублей в начале лета, — говорит Игорь Романов. ‘Мы продаем прошлогодний продукт, но в этом году улов был очень высоким, поэтому мы пытаемся продать старый продукт всеми возможными способами.
Я говорю здесь не об упакованной икре, а об икре, выращенной на свободном выгуле, которая была подкислена и окислена. Но помочь продавцу в этом случае довольно просто — икру окунают в раствор веществ, способных остановить окисление. Например, раствор марганца. Там ему дают отдохнуть в течение нескольких часов, а затем медленно гребут веслами. В результате устраняются неприятные вкусы и запахи. Недолго, но в течение нескольких дней. Однако в некоторых случаях достаточно просто продать старый продукт. При необходимости процедуру можно повторить.
Поиск подходящего производителя.
— Процесс производства красной икры начинается на Дальнем Востоке, где ее добывают и солят в больших бочках, — рассказала в прямом эфире радио «Комсомольская правда» Надежда Романова, главный специалист региональной организации по сертификации и управлению «Ростест». . — Согласно ГОСТу икра должна храниться до 12 месяцев после приготовления. Поэтому, если производители Дальневосточного региона видят икру в банках, высокое качество гарантировано. В Москве или других регионах России он поддельный и не проходит по ГОСТу, так как требования, предъявляемые обоими, высоки.
Дата упаковки и срок годности должны быть написаны на бутылке. Если указан только срок годности, значит, происходит что-то подозрительное. Как правило, все уважающие себя производители маркируют свою упаковку в соответствии с правилами (см. «Как должна выглядеть правильная коробка»).
Икру без консервантов найти практически невозможно.
Если в банке только соль, икра и вода, а срок годности продукта составляет 12 месяцев, не верьте тому, что написано. Согласно ГОСТу, срок хранения икры без консервантов составляет три месяца. Учитывая, что рыба нерестится летом, икра без консервантов может храниться максимум до октября-ноября. Надпись «срок хранения 12 месяцев» явно указывает на то, что в икру были добавлены определенные консерванты, способствующие ее длительному хранению. Это может быть хорошо известная сорбиновая кислота или уротропин (консервант), или неизвестные «Lif-2» и «Varex-2». В любом случае, все эти обозначения должны быть указаны на этикетке.
Серые кусочки колбасы — это хорошо.
Или, по крайней мере, не плохо. Дело в том, что в мясе, или колбасе, есть пигмент под названием миоглобин. Именно это приводит к тому, что настоящее, нормальное мясо становится серым под воздействием воздуха. Однако, когда его заворачивают в полиэтилен и лишают воздуха, он становится синим. Так миоглобин реагирует на гипер- или гипооксигенацию. Поэтому, если вы обнаружили старый кусок сероватой мякоти, не спешите его избегать. Это мясо могло подвергаться воздействию воздуха в течение нескольких часов и не содержит никаких добавок.
Например, при добавлении нитрита натрия в сосиски продукт приобретает розовый цвет. Поэтому чем серее колбаса, тем меньше в ней нитрита натрия. Однако и это быстро портится на воздухе, и колбасные ломтики снова становятся серыми. По этой причине многие производители добавляют пищевой краситель. Это придает сосискам приятный розовый цвет на долгое время. Эти красители не кажутся вредными, но опять же — зачем вам еще один ингредиент?
Алкоголь не имеет срока годности.
Если с прошлого года осталось шампанское, поставьте его на стол и веселитесь!
— У алкогольной продукции нет срока годности, — говорит Надежда Романова, главный специалист Ростеста, регионального органа по сертификации и контролю. Это безопасно, особенно для вина: переверните бутылку вверх дном и осторожно потрясите ее на свету. Проверьте, не образовался ли осадок. Если видны хлопья, вино рекомендуется выбросить.
Тема.
Какой воздух добавляется в упаковку с вином?
По словам представителя Ростеста, «страшный» термин для мясной упаковки «созданная в измененной газовой среде» на самом деле является очень удобным обозначением. Это означает, что мясо упаковывается с использованием самых современных технологий. Это смесь азота и углекислого газа. Благодаря этому кислород не вступает в контакт с продуктом, что значительно увеличивает срок его хранения.
Продукция также может быть упакована под вакуумом (когда воздух под пленкой удаляется), что значительно увеличивает срок хранения. Затем их просто накрывают обычной пищевой пленкой и хранят от нескольких часов до 3-4 дней.
