Какой срок годности имеет пиво различных сортов?
Пиво — это не просто алкогольный напиток, это, прежде всего, пищевой продукт. Как и все перечисленное, пиво имеет срок годности и срок годности, позволяющий употреблять его без риска для здоровья.
Из-за широкого разнообразия методов приготовления и различной упаковки срок хранения игристых напитков сильно варьируется и может составлять от нескольких часов до года.
Уважаемый читатель! Хотя в наших статьях представлены стандартные решения юридических проблем, каждый случай уникален.
Если вы хотите узнать, как решить ту или иную проблему, воспользуйтесь формой онлайн-консультации справа или позвоните нам по бесплатному телефону.
Каков срок хранения натурального или пастеризованного молока? Найдите ответ на нашем сайте.
От чего зависит?
В зависимости от технологии производства, пиво может быть
- Фильтрованные или нефильтрованные, и
- Пастеризованное или непастеризованное.
Пастеризация означает нагревание продукта для уничтожения болезнетворных микроорганизмов. В зависимости от температуры нагрева (60-80 °C) и времени нагрева можно выбрать продолжительность поддержания продукта в теплом состоянии.
К сожалению, вкус напитка значительно изменяется, поскольку вредные организмы и питательные вещества погибают. По этой причине на рынке также представлено непастеризованное пиво с гораздо меньшим сроком хранения.
Фильтрация продлевает срок хранения пива, удаляя дрожжи, частицы и бактерии, которые могут испортить напиток.
Фильтрация — это более мягкий способ продления срока хранения пива, чем пастеризация. Существует два типа фильтрации пива
- Асептический, при котором пиво проходит через стерильную коробку с фильтром
- Фильтрация с использованием кизельгура, когда сваренное пиво проходит через кизельгур. Кизельгур — это природный минерал, который может задерживать взвешенные твердые частицы и бактерии.
Также используется разъяснение. Это означает, что пиво вынуждено стареть с использованием стабилизаторов.
Плавающие твердые частицы и дрожжевой флок оседают на дно, осветляя пиво, уменьшая дрожжевые запахи и увеличивая срок хранения пива.
Осветление относится к нефильтрованному и непастеризованному пиву.
Поэтому самое «живое» пиво, сохраняющее как полезные, так и вредные вещества, — это нефильтрованное, непастеризованное пиво.
Пастеризованные и фильтрованные продукты имеют самый длительный срок хранения, но их вкус невосприимчив и отпугивает любителей пива.
Если в него также добавлены консерванты, то его можно считать пивным напитком с самым длительным сроком хранения.
В конце концов, срок хранения пива зависит от емкости, в которой оно находится. Согласно ГОСТу, коммерческое пиво разливается в следующие виды тары
- Стекло, в
- Алюминиевые коробки
- Пластиковые бутылки, и
- Бочка.
Срок хранения различных видов упаковки практически одинаков. Разница в том, что в пластиковых или стеклянных бутылках или алюминиевых банках хранится пастеризованное или фильтрованное пиво, тогда как в бочках обычно хранится живое пиво.
Чтобы узнать срок годности кефира и от чего он зависит, нажмите здесь.
Срок годности по ГОСТу
Согласно государственному стандарту ГОСТ 31711-2012, срок годности пива определяется производителем, но каждый вид напитка должен быть сварен в соответствии с техническими инструкциями с указанием условий хранения.
Тара, в которую разливается пиво, не является основным показателем срока годности пива, так как технология производства более важна.
Как правило, пастеризованное или фильтрованное пиво упаковывается в тару для длительного хранения, будь то стекло, алюминий или пластик.
Срок хранения бутылочного пива обычно составляет шесть месяцев, хотя некоторые марки имеют срок хранения от одного до трех месяцев, а другие — до одного года.
Срок хранения консервированного пива обычно составляет от шести месяцев до одного года, поскольку в него часто добавляют консерванты. Срок хранения пива в пластиковых бутылках также варьируется от шести месяцев до одного года.
В любом случае, для пива в заводской таре срок годности должен быть указан на этикетке, так как все сроки индивидуальны и зависят от конкретного сорта и производителя.
Пиво в кегах имеет такой же срок хранения, как и в других видах тары. Непастеризованное и фильтрованное разливное пиво имеет срок хранения до одного месяца, тогда как пастеризованное пиво имеет срок хранения от 30 до 120 дней.
Технология производства пива гораздо важнее.
Пастеризованное пиво хранится в течение шести месяцев, но добавление консервантов увеличивает срок хранения до одного года.
Срок хранения фильтрованного пива составляет 1-6 месяцев.
Свежее пиво, не прошедшее ни фильтрацию, ни пастеризацию, может храниться до 8 дней. Если пиво не прошло процесс осветления и имеет осадок, срок хранения сокращается до 3 дней.
Не рекомендуется охлаждать такое пиво, так как дрожжевая культура погибнет. Разливное пиво хранится при температуре 10-15°C в темном помещении.
Срок хранения ремесленного и домашнего пива также зависит в первую очередь от способа производства. Важно соблюдать гигиенические и температурные нормы, а также соблюдать тару, в которую помещается готовый продукт.
Крафтовое пиво также может созревать в бутылке, что увеличивает время его употребления.
При хранении в прохладном, темном месте (10-12°C) с тщательным соблюдением правил заваривания и укупорки оно может храниться в течение 1-3-6 месяцев.
Как долго можно держать разливное?
Как долго может храниться свежее пиво в герметичной упаковке .
Не рекомендуется хранить разливное пиво в пластиковых бутылках в течение длительного времени, так как вкус и полезные свойства пива теряются с каждым часом воздействия воздуха и света.
Разливное пиво в пластиковых бутылках можно употреблять в течение 24 часов.
Разливное пиво из открытых бочек имеет очень ограниченный срок хранения. Такое пиво сохраняет свои вкусовые характеристики в течение 10 часов и уже не пригодно для употребления через 1-3 дня после открытия.
Узнайте о сроках хранения домашней и покупной сметаны в нашей статье .
Как правильно хранить в домашних условиях?
Вопреки распространенному мнению, холодильник никогда не является лучшим местом для хранения пива. Переохлаждение пастеризованного пива бессмысленно и вредно для живого пива.
Идеальные условия для хранения пива в домашних условиях включают в себя
Имеет ли рассыпной или пакетированный чай срок годности? Найдите ответ прямо сейчас!
Как распознать просрочку?
Пиво, которое испортилось, имеет несколько характерных признаков
- Шелушение, мутность, помутнение, несоответствие производственному процессу.
- Кислый или запах жженой резины при открытии бутылки.
- После открытия бутылки не образуются пузырьки или, наоборот, большое количество пузырьков «лопается
- Кислый, неприятный вкус.
- Вмятины на алюминиевых банках, утечки воздуха в крышках бутылок — пиво загрязнено на 100%.
Не употребляйте просроченное или испорченное пиво, так как оно может вызвать пищевое отравление.
Многие сорта пива имеют длительный срок хранения, но даже пастеризованное и фильтрованное пиво сохраняет свои лучшие качества в течение 2-4 недель после производства, после чего его вкус ухудшается.
Поэтому при выборе игристого напитка следует обращать внимание на дату производства и отдавать предпочтение «свежим» сортам пива.
Посмотрите видео, чтобы узнать, как выбрать качественное пиво.
Не нашли ответ на свой вопрос? Узнайте, как решить вашу проблему — позвоните нам прямо сейчас:
Это быстро и бесплатно!
