Срок годности пива: выбираем безопасный для здоровья напиток
Вы жадно пьете холодные напитки дольше, пытаясь уловить все краски вкуса.
Независимо от того, какое пиво вы предпочитаете, вам нужен качественный продукт, безопасный для здоровья.
Это означает, что по истечении определенного периода времени он становится непригодным для употребления.
Скоропортящиеся продукты требуют особых условий хранения, несоблюдение которых может привести к порче и риску отравления. Выясните, является ли пиво скоропортящимся продуктом и каковы особенности его хранения.
Буква закона
В 2012 году в России введен межгосударственный стандарт, определяющий требования к качеству и безопасности пивоваренной продукции (ГОСТ — 31711-2012).
В соответствии с этим стандартом пиво может
- Светлые и темные.
- пастеризованные и непастеризованные; и
- Фильтрованные и нефильтрованные.
Нефильтрованное пиво может быть прозрачным или бесцветным.
Не указывая конкретный срок годности, законодатель разрешает производителям определять и устанавливать срок годности для каждого вида пива в соответствии с техническими инструкциями.
В чем хранится?
Пиво продается в следующих видах упаковки
- Бочки, в
- Алюминиевые коробки
- Стеклянные бутылки, и
- Пластиковые бутылки (ПЭТ).
Бочки — бочки из нержавеющей стали со специальными заливными клапанами емкостью от 5 до 100 литров — герметичны и сохраняют «пену» от солнечного света. Пиво в такой упаковке имеет гораздо более длительный срок реализации, чем в бутылках. В настоящее время эти емкости идеально подходят для нефильтрованного пива. Однако срок хранения значительно сокращается до 3-5 дней после вскрытия контейнера. Все зависит от внешних факторов, но не от самого ствола.
Алюминиевые пивные банки также защищают напитки от воздействия агрессивной среды. Однако сам контейнер может быть опасен. Он подвержен сморщиванию и при повреждении может вызвать отслаивание лакового покрытия, что приводит к коррозии. При покупке убедитесь, что контейнер прямой.
Стеклянные бутылки хороши тем, что они не подвержены влиянию внутренней или внешней среды и могут быстро пропускать свет и тепло. Поэтому предпочитайте темное стекло прозрачному. Покупая пиво, проверьте крышку. Если он протекает, пиво может быть испорчено.
Пластиковые бутылки не подходят для хранения пива. При контакте с алкоголем пластик выделяет опасный яд дибутилфталат.
Сроки по ГОСТу
Согласно ГОСТу, только пиво, не прошедшее пастеризацию, подвержено порче. Срок его годности должен быть коротким, а условия хранения — строгими.
Это не относится к пастеризованному пиву. Такое пиво может храниться до шести месяцев, а при использовании консервантов — до одного года.
Пастеризация — нагревание продукта до 60-80°C в течение определенного времени и по определенной рецептуре — предназначена для уничтожения патогенных микроорганизмов.
Чем выше температура нагрева, тем больше срок службы. Если вы хотите покупать более или менее натуральные продукты, выбирайте пастеризованные напитки со сроком хранения не более одного месяца. Таким образом, вероятность того, что некоторые питательные вещества все же будут присутствовать, выше.
Если пиво не пастеризовано, его следует хранить от нескольких часов до нескольких дней.
Продукт фильтруется для удаления из него избытка дрожжей и твердых частиц.
Фильтрация увеличивает время, в течение которого можно употреблять газированные напитки.
Непастеризованное и нефильтрованное пиво (так называемое разливное пиво) следует хранить в холодильнике в соответствии с рекомендациями производителя не более 8 дней.
Нефильтрованное пиво — самый капризный продукт. Она требует охлаждения и защиты от солнечной радиации. Нефильтрованное, не содержащее свинца пиво хранится в течение 72 часов после розлива. Нефильтрованное, прозрачное пиво (например, «Зиглефское») хранится 5-7 дней.
Если вы создали собственное «пивное» производство, срок хранения зависит от стерильности процесса варки и розлива. При точности и добросовестности приготовления, темной герметичной таре и температуре хранения, не превышающей 15°C, домашним пивом можно наслаждаться до месяца. В отличие от винных бутылок, пивные бутылки хранятся в вертикальном положении.
Просроченное — выпить или вылить
Пробуя пиво с истекшим сроком годности (особенно пиво, не прошедшее пастеризацию), вы можете подвергнуться риску отравления.
Гигиенические и эпидемиологические требования к организациям торговли продуктами питания категорически запрещают продажу просроченных продуктов (в том числе пива), даже в рекламных целях.
Предположим, вы покупаете напиток, а потом узнаете о сроке годности. Закон о защите прав потребителей на вашей стороне.
Но если вы активный гражданин и не хотите, чтобы кто-то другой пострадал из-за плохого продавца, то действуйте жестче. Отнесите просроченные продукты, жалобы и чеки в региональное управление Роспотребнадзора. Инспектор составит протокол и возбудит дело об административном правонарушении.
Штрафы за подобные правонарушения очень высоки — от 100 000 до 300 000 рублей (статья 14.43 КоАП РФ), так как проступок продавца может привести к угрозе заражения или отравления.
Согласно судебной практике, сам факт нахождения такого опасного товара на рынке образует полный состав административного правонарушения, и для характеристики поведения правонарушителя не требуется наступления вредных последствий в виде вреда здоровью или угрозы жизни потребителя. .
Статья 14.43 КоАП РФ. Нарушение требований технических стандартов производителями, исполнителями (лицами, выполняющими обязанности иностранных производителей) и дистрибьюторами
-
Нарушение изготовителями, исполнителями (лицами, выполняющими обязанности иностранных изготовителей) и продавцами требований технических стандартов или обязательных требований производства, либо хранения, транспортировки, связанных с проектированием (включая исследования), изготовлением, производством, монтажом, регулированием, эксплуатацией производства и процессов, требований к производству или размещению на рынке продукции, не соответствующей этим требованиям , внедрение и утилизация.
ПРИМЕЧАНИЯ. Под существенными требованиями, которые должны применяться до даты вступления в силу настоящей статьи и соответствующих технических регламентов в статье 14.47 настоящего Кодекса, понимаются существенные требования к продукции или продукции и соответствующие требования к продукции в процедурах проектирования. (включая исследования), строительство, производство, монтаж, ввод в эксплуатацию, эксплуатацию, хранение, транспортировку, продажу и использование. Они устанавливаются нормативными актами, издаваемыми Комиссией Таможенного союза в соответствии с Соглашением о Таможенном союзе.
Теперь вы знаете лучший способ хранения пива, а также его тип.
После прочтения этой статьи, вместо того чтобы хватать первую попавшуюся банку на полке, внимательно посмотрите на этикетку, чтобы проверить срок годности.
Выбирайте пиво в стеклянной таре темного цвета и избегайте пластиковых бутылок или тусклых алюминиевых банок. Добавьте в корзину только непастеризованное пиво из морозильной камеры. Вы имеете право вернуть бракованную продукцию.
Последний совет. Если вы хотите насладиться вкусом брожения, выбирайте нефильтрованное разливное пиво. Она слегка мутная и имеет матовое стекло.
Помимо покупки свежих продуктов, важно также знать, как их сохранить. Узнайте о сроках хранения различных видов сыра, колбасы, хлеба, творога, сырных продуктов, меда, молока, яиц, грибов, воды и сметаны.
Рекомендуется пробовать их в пабах с собственными пивоварнями. Он действует только в течение нескольких часов после заваривания.
Не можете найти ответ на свой вопрос? Узнайте, как решить конкретный юридический вопрос — позвоните нам прямо сейчас:
