Шампанское – срок хранения
Шампанское стало привычным элементом праздничных застолий. В большинстве случаев напиток приобретается в небольших количествах. Это как раз то количество, которое необходимо для празднования торжественного события. Поэтому пить практически не нужно. Однако если вам нужно хранить великолепное игристое вино, вам поможет знание срока годности шампанского.
Знаменитое игристое вино было создано давным-давно французским монахом Пьером Периньоном. Именно поэтому шампанское долгое время ассоциировалось исключительно с французами. В нашей стране именно Лев Голицын впервые нашел рецепт алкогольного напитка, содержащего углекислый газ. В конце концов, другие российские виноделы переняли его методы.
Несколько слов о том, каким бывает шампанское
Сегодня профессиональные дегустаторы и виноделы определяют термином «шампанское» различные виды алкогольных напитков. Таким образом, шампанское можно классифицировать по содержанию сахара, а также по цвету. В результате на полках магазинов часто можно встретить красное, белое или розовое игристое вино. Их также можно классифицировать по содержанию сахара следующим образом
- Полусухой. Имеет 25-40 грамм сахара на литр и слегка сладковатое послевкусие.
- Десерт. Содержит 55-70 грамм сахара на литр и имеет слегка сладковатое послевкусие.
- Сухой. Содержит 15-25 грамм сахара на литр, с удивительно низким содержанием сахара и несладким послевкусием.
- Десерт. Не слишком сладкий, с легким сладким послевкусием. Содержит 40-55 грамм сахара на литр.
- Брют. Одно из наименее сладких игристых вин, содержащее менее 15 граммов на литр.
- Extra Brut. В это вино добавляют очень мало сахарного сиропа, если только он не превышает 6 граммов на литр. В результате напиток часто кажется кислым.
Эти алкогольные продукты имеют свои особенности хранения. Однако они часто нарушаются магазинами, торгующими шампанским. Лишь небольшое количество винных бутиков и супермаркетов соблюдают требования к хранению игристых напитков.
Особенности хранения
Качество каждого шампанского зависит исключительно от содержания в нем углекислого газа. Это отличает игристое вино от других алкогольных напитков, таких как обычное вино или коньяк. Однако если вкус вина и коньяка улучшается с возрастом, то с шампанским дело обстоит иначе.
Какие условия необходимо создать?
Прежде всего, необходимо учитывать условия температуры и влажности, место хранения и положение бутылки.
Например, полезно поместить емкость с игристым вином в помещение, где температура не опускается ниже +5 градусов Цельсия и не превышает +15 градусов Цельсия. Только в этом случае напиток сохранит свой лучший вкус.
Конечно, не у всех есть подвал или погреб, в котором можно легко выдержать такой температурный режим. Однако в большинстве домов есть холодильник. Здесь должны стоять бутылки шампанского.
Также обратите внимание, что воздействие прямых солнечных лучей испортит вкус. Поэтому, если бутылка сделана из прозрачного стекла, ее следует поместить в контейнер или просто завернуть в ткань.
Однако необходимая влажность для хранения вина обычно составляет 75%. Производители напитков объясняют это тем, что при высыхании воздуха пробка может растрескаться и начать высыхать. Таким образом, кислород постепенно проникает в емкость с шампанским. По этой же причине не стоит недооценивать положение бутылки шампанского. Лучше всего сразу расположить его горизонтально. После этого пробка всегда смачивается жидкостью.
Правила перевода.
Правильное хранение шампанского после покупки не гарантирует его вкусовых качеств. Лучший способ транспортировки шампанского от места производства до места продажи также является гарантией его вкуса. Транспортеры должны обеспечить, чтобы
- Алкогольные напитки защищены от солнца и
- температура в блоке передачи от +8 до +20°C, и
- Емкости с алкоголем защищены от чрезмерной тряски.
В этом случае они могут быть уверены, что шампанское дойдет до магазина без потери качества.
Каков срок хранения шампанского?
Однозначного ответа на этот вопрос нет. Ведь целостность продукта зависит от многих факторов. В целом, для запечатанных бутылок срок хранения шампанского не превышает двух лет. Следует также учитывать, что срок хранения игристых алкогольных напитков зависит от выдержки. Таким образом, после завершения этапа вторичной ферментации период выдержки выглядит следующим образом.
- 9 месяцев в бутылке, и
- 6 месяцев в резервуаре, и
- 3 года для вин категории коллекционеров.
Обратите внимание, что метод резервуарной ферментации характерен для игристых вин и не считается «классическим» шампанским.
Газированные напитки, с другой стороны, во много раз дешевле, но имеют неполноценный аромат и вкус. Является ли шампанское «игристым» или «игристым», должно быть указано производителем на этикетке. Например, игристое (игристое, газированное) вино может храниться до трех лет, если заводская бутылка не вскрыта и соблюдены условия хранения.
Классическое шампанское, элитное, также может храниться в квартире до 10 лет при соблюдении соответствующих условий хранения.
Можно ли хранить шампанское в открытых бутылках? Не обманывайтесь пробкой. Содержимое таких бутылок можно не пить более недели, если хранить их в холодильнике.
Если хранить их при комнатной температуре с накрытой крышкой, срок годности составляет менее суток! Через 30 минут вино теряет содержание углекислого газа, и его вкус меняется. Это объясняет, почему срок годности открытых бутылок шампанского равен нулю.
Как правильно выбрать напиток?
Срок годности шампанского зависит от условий хранения, обеспечиваемых магазином. Поэтому при покупке игристого вина полезно учитывать следующее
- Место приобретения. Только специализированные винодельческие предприятия могут правильно хранить и правильно транспортировать свою продукцию.
- Номер лота. Продукт должен быть свежим. Кроме того, производитель часто рекомендует употребить свой продукт в течение трех месяцев после его выпуска. Поэтому всегда следует обращать внимание на дату изготовления шампанского.
Игристые алкогольные напитки всегда следует приобретать в специализированных магазинах. По состоянию витрины в таких местах (положение бутылки, температура) можно определить, истек ли срок годности алкогольных напитков, таких как шампанское.
