Условия и срок хранения соевого соуса
Соевый соус — популярная приправа, которая делает любое блюдо ярким и насыщенным. Однако если его неправильно хранить, он может быстро стать несъедобным. Читайте подробнее о том, где и как хранить соевый соус.
Какую приправу выбирать
Лучше всего покупать продукты в стеклянной таре. Часто поставляется в пластиковых контейнерах, но такая упаковка не подходит для длительного хранения. Даже качественный пищевой пластик со временем вступает в реакцию с соусами. В результате приправы приобретают особый вкус.
Срок годности соевого соуса производителя и время его изготовления указываются на упаковке. Если такая информация отсутствует, это должно стать поводом для сомнений в качестве продукта. Желательно приобрести аналогичный товар со всеми необходимыми деталями.
Покупатель должен знать не только дату изготовления и срок годности. Состав продукта имеет решающее значение.
Качественные соусы, приготовленные традиционным способом, приобретают свой неповторимый вкус благодаря ферментации. Этот процесс занимает очень много времени (до шести месяцев). Продукт должен содержать только натуральные ингредиенты, такие как
- Соевые бобы, .
- Зерна пшеницы,.
- Специи,.
- Вода.
В натуральных источниках не может быть химических добавок.
Есть еще несколько признаков качественного продукта.
- Контейнер должен быть изготовлен из темного стекла.
- При встряхивании должно образоваться небольшое количество пены.
- Она должна быть коричневого цвета с легким красноватым оттенком.
- Пищевая ценность (должна быть указана на упаковке) — не менее 8 г. Содержание белка на 100 г. Продукт.
Качество соусов, получаемых продвигаемым способом, оставляет желать лучшего. Во вкусе присутствует неприятная горечь. Запах не очень аппетитный, а текстура очень липкая.
В каких условиях хранить
Храните соевый соус в темном и прохладном месте. Прохладная полка в холодильнике со средней температурой от +3°C до +5°C подойдет как нельзя лучше.
Срок хранения соевого соуса в холодильнике обычно указан на этикетке.
Вы также можете хранить бутылки с соусом при комнатной температуре, в закрытом шкафу вдали от источников тепла или в прохладном шкафу. Не оставляйте их на подоконнике или кухонном столе. Воздействие солнечного света отрицательно скажется на качестве специй.
Соевый соус можно хранить в оригинальной герметичной упаковке в темном прохладном месте до 12 месяцев. Он не потеряет своих вкусовых и ароматических характеристик.
Хранение соуса после вскрытия упаковки
Значительное количество соли, содержащееся в специях, предотвращает их быструю порчу в холодном темном месте.
Срок хранения соевого соуса после открытия составляет 12 месяцев в холодильнике, даже в укупоренной таре. Однако рекомендуется использовать его в ближайшем будущем. Негерметично закрытая тара не защищает продукт от посторонних запахов или погодных условий.
При длительном хранении продукта после вскрытия образуется осадок. Это нормально и не представляет опасности для здоровья, если производится по классическому рецепту в результате естественной ферментации. Еще одной проблемой является образование осадка в гидролизованных соусах. Такие продукты лучше выбросить.
Домашний соевый соус можно хранить в течение 5-6 месяцев. Хранить только на полке в холодильнике.
Никогда не употребляйте продукты с истекшим сроком годности. Даже если вкус и текстура хороши, концентрация опасных токсинов очень высока.
Возможно ли хранение соевого соуса в морозилке
Соевый соус можно заморозить. Однако для этого нет причин, так как специя не считается скоропортящейся и может храниться значительное время сама по себе. Тем более что замороженные продукты необходимо постоянно размораживать, чтобы использовать некоторые из них. Повторное замораживание также может отрицательно сказаться на качестве продукта.
Соевый соус не выдерживает повышения температуры. Лучше всего бросать его на огонь, но не слишком горячий.
Зная, как долго можно хранить соевый соус в холодильнике или кладовой, вы всегда будете иметь свежий, высококачественный соевый соус, но не переусердствуйте. Переусердствование может негативно сказаться на вашем здоровье.
