Срок годности сыра
Сыр — это продукт, который является частью нашей повседневной жизни. Мы едим его в бутербродах, добавляем в салаты и супы, готовим пиццу. Существует бесчисленное множество начинок и соусов для пиццы.
Сыр — хрупкий продукт, и существуют правила хранения, о которых должна знать каждая хозяйка, если она хочет сохранить сыр свежим в течение длительного времени. Если сыр хранится неправильно и за ним не ухаживают, он может начать высыхать, покрываться плесенью, плесневеть, крошиться и терять свой вкус и аромат. Если сыр натуральный, он не будет храниться долго, но лучше съесть его до истечения срока годности. Соблюдайте все правила хранения и следите за тем, чтобы температура воздуха соответствовала температуре, при которой хранится продукт. Таким образом, сыр будет оставаться свежим в течение необходимого времени.
Недостаточная температура воздуха или частые перепады температуры являются основными причинами порчи сыра. Низкие температуры вызывают порчу и гибель полезных микроорганизмов внутри сыра. Чрезмерно высокие температуры также вредны для сыра. Это может привести к развитию бактерий, что не очень хорошо для здоровья человека. Необходимо также контролировать влажность воздуха. Если влажность будет слишком высокой, сыр начнет исчезать; если влажность будет слишком низкой, он высохнет.
Как правильно хранить сыр
Есть одно правило, которому должны следовать все домохозяйки. Сыр — это не злак. Его не нужно запасать на месяц вперед, тем более что он не хранится долго. Покупайте медленно и думайте о том, сколько сыра вы сможете съесть или использовать. Таким образом, вам не придется беспокоиться в последний момент и искать способы продлить срок службы любимого продукта.
- Сыр следует хранить при температуре от 3 до 8 градусов Цельсия.
- Влажность не должна превышать 90%.
Проверенное бабушкино средство — положить кусок сахара рядом с сыром, накрытым полиэтиленовой пленкой, — до сих пор защищает этот продукт от преждевременной порчи. Правильное хранение сыра подразумевает использование вентилируемого помещения при постоянной температуре. Избегайте перепадов и всегда поддерживайте постоянную температуру.
Если вы хотите приготовить ломтики сыра для стола, отметьте это заранее. Выньте сыр из холодильника за час до подачи на стол. Не рекомендуется предварительно нарезать продукт — нарезанный сыр быстро станет черствым и сухим.
- Твердые сыры можно хранить в домашних условиях до 10 дней. Однако его всегда следует проверять на наличие плесени.
- Если сыр мягкий, срок хранения составляет менее трех дней; для плавленых сыров, особенно если они вскрыты, он еще короче — до двух дней.
Особо соленые сыры лучше всего хранить в рассоле и сыворотке. При употреблении сыра не заливайте его кипятком. В противном случае он станет мягким и начнет таять, теряя свой уникальный вкус и полезные свойства. Рекомендуется помещать сыр в подсоленную воду с холодным кипятком.
Срок хранения сыра зависит исключительно от температуры в момент хранения. Например, температуры минус 2°C достаточно, чтобы мягкие сыры не портились в течение месяца, но при повышении температуры срок хранения сокращается вдвое.
Мягкие сыры не так чувствительны к холоду, как твердые. Они могут храниться при отрицательных температурах, что увеличивает срок их хранения. Редкие сыры не переносят холода, поэтому их следует хранить только в заранее приготовленных герметичных контейнерах в теплом помещении. Это связано с тем, что плесень, которая считается роскошью в особых сортах сыра, к сожалению, не облагораживает другие продукты в холодильнике.
Как хранить сыр в холодильнике
Общее правило — не хранить сыр в морозильной камере. Не заворачивайте в вакуумную упаковку — сыр должен дышать.
При соблюдении двух основных правил сыр можно хранить в холодильнике до недели.
- Выложите сыр на тарелку и накройте полиэтиленовой пленкой.
- Заверните сыр в алюминиевую фольгу или пергаментную бумагу и проколите небольшие отверстия С помощью зубочистки.
Если в сумке больше ничего нет. Поместите макароны в пакет с сыром. Они впитывают влагу.
Как хранить сыр, не высушивая его.
Смочите чистую ткань в соленой воде и хорошо выжмите ее. Распределите и заверните в него сыр. Поместите его в холодильник. Не кладите его в пластиковый пакет. Появится плесень.
Перед тем как натереть сыр, натрите терку растительным маслом. Это предотвращает прилипание сыра и облегчает очистку терки.
Люди, живущие в частных домах, имеют прекрасные возможности для хранения большого количества сыра, поскольку у них есть различные шкафы, погреба, подвалы, буфеты и другие охлаждаемые помещения для хранения. К сожалению, у городских жителей нет таких привилегий, и лучшим местом для хранения сыра является холодильник.
Мало кто это знает, но у сыров, как и у фруктов, овощей, колбас и мяса, есть свое место в холодильнике. Стоит помнить, что температура должна поддерживаться на оптимальном уровне 3-8°C, а уровень влажности должен составлять 90%.
Запрещенными местами для хранения сыра являются верхние полки и боковые отсеки. Нижняя полка и отделения для овощей и фруктов идеально подходят для хранения сыра. В этих двух зонах обычно поддерживаются именно те условия, которые необходимы для сохранения свежести сыра как можно дольше.
Хотя современные холодильники оснащены специальными системами устранения запахов, сыр — это продукт, который способен мгновенно впитывать запахи окружающих продуктов. Чтобы избежать этого, не оставляйте сыр открытым. Тщательно заверните его в полиэтиленовую пленку или поместите в пластиковый или стеклянный контейнер, чтобы он не соприкасался с другими пахучими продуктами.
- Помните: оставлять сыр завернутым в бумагу строго запрещено!
- ВАЖНО: Чем больше сыр, тем дольше он прослужит!
Как хранить сыр в морозилке
Если вы не можете использовать большой сыр сразу, натрите его на терке и охладите в чистом пакете для длительного хранения.
Лучшие шеф-повара мира убеждены, что хранить сыр в морозильной камере — это кощунство, и если положить его туда, то он просто испортится. Но в то же время никто не говорит, что замороженный сыр — это плохо. Он не выдерживает высоких температур, крошится после размораживания и теряет свой пикантный вкус. Сыр следует хранить в морозильной камере только в том случае, если у вас его много. Я беспокоюсь, что срок годности истечет и его придется выбросить.
Замороженный сыр быстро крошится и не подходит для нарезки за столом. Если мягкий сыр заморожен, он становится водянистым и безвкусным, теряет свою характерную «жилистость» и пригоден только в качестве начинки для пиццы.
Как хранить домашний сыр
Если вы сами делаете сыр, не делайте его слишком долго, так как его хватит всего на несколько дней. Пакеты не подходят для хранения творога. Они должны быть изготовлены из стекла или эмали.
Домашний сыр можно замораживать, так как он очень мягкий и содержит много натуральных продуктов. Домашний сыр можно хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
В домашних условиях сыр следует хранить в холодильнике до истечения срока годности. Максимальная температура для хранения сыра в холодильнике — до трех раз по 9°C. Хранение при температуре выше указанной ускорит процесс созревания, и сыр достигнет максимальной зрелости к сроку годности, указанному на этикетке. Его упаковка.
- Покупая нарезанный сыр в магазинах, не заворачивайте его в одну упаковку. Каждый раз заворачивайте сыр в новую фольгу.
- Перед употреблением достаньте сыр из холодильника на 1 час на 100 грамм при комнатной температуре.
- Хранение разных сыров рядом друг с другом в холодильнике без упаковки приводит к обмену бактериями и ухудшению свойств сыра. Разные виды сыра должны быть упакованы отдельно.
- Сыр следует покупать из расчета на одну неделю потребления.
- Срок хранения сыра связан с тем, как с ним обращаются; в воздухе содержится 1 000 000 бактерий.
Срок годности сыра
Срок годности сыра зависит от типа сыра, температуры хранения, влажности и самого продукта. При правильной подготовке и соблюдении условий хранения сыр может храниться более 6 месяцев.
