Какой срок годности тушенки и что нужно знать потребителю
Мясные консервы — вкусное, простое и полезное блюдо, популярное на всей территории бывшего Советского Союза. Однако мало кто из покупателей обращает внимание на срок годности этого продукта, считая, что его можно употреблять через 12 лет после даты изготовления. Действительно ли это так?
Состав тушенки
Потребители привыкли видеть мясные консервы как советский продукт, состоящий исключительно из соленого мяса. Действительно, для этих мясных консервов используются такие названия, как «свиная тушенка» или «говяжья тушенка», в зависимости от мяса, из которого изготовлен продукт.
С другой стороны, если на упаковке написано «тушенка», это говорит о том, что человек, стоящий перед продуктом, является депутатом и что качество продукта наилучшее из возможных. Такие продукты могут содержать различные ингредиенты, включая пищевые добавки категории Е и стабилизаторы.
От чего зависит срок годности
Тушеные блюда считаются продуктами, которые можно употреблять даже после десятилетий хранения. Хотя эта точка зрения верна в отношении натуральных продуктов, вероятность потребления консервированных продуктов напрямую зависит от нескольких факторов:
- Герметичность упаковки.
- Отсутствие повреждений.
- Температурные условия.
- Материалы, используемые для изготовления контейнеров.
Срок хранения тушенки в зависимости от условий
Настоящий продукт, содержащий только натуральное мясо, должен пройти специальную обработку без добавления химических веществ, и если это правило соблюдается, то мясные консервы могут храниться в упаковке десятилетиями, но только при соблюдении следующих условий
- Герметичные контейнеры. В советское время консервированная тушенка выпускалась только в банках с рисунком. Такая упаковка позволяет хранить продукт более трех лет. Кроме того, эта функция позволяет определить качество тушенки. Это связано с тем, что только крупные компании могут позволить себе наносить рисунки непосредственно на стальную упаковку.
- Соблюдение температурного режима. Тушеные овощи должны храниться при температуре от 0 до +24 градусов Цельсия. Продукт можно хранить в прохладных условиях, но не держите контейнер в тепле. При соблюдении условий срок хранения тушенки может быть продлен до 6 лет.
- Недостаток влаги. Влага негативно влияет на металл контейнеров, используемых для хранения продукта. Это может привести к образованию ржавчины на банках, а также к протечкам, которые могут испортить продукт.
- Повреждение упаковки. Срок хранения мяса напрямую зависит от характеристик контейнера, используемого для хранения. Она не должна быть закрыта, а банка должна быть целой, без деформаций.
Срок хранения в зависимости от упаковки
В советское время предприятия выпускали мясную тушенку только в жестяных банках, но сейчас широко распространены стеклянные банки. В последнем случае потребитель имеет возможность узнать продукт перед покупкой — оценить количество жира и общую массу мяса.
Однако срок хранения тушенки в стеклянных банках гораздо короче. Конечно, наличие герметичной упаковки предотвращает попадание воздуха и влаги внутрь продукта, но не предотвращает солнечную радиацию.
Предупреждение. Срок хранения этой тушенки также составляет 3 года, но в течение этого периода продукт может иметь неприятный запах.
Вареное мясо, упакованное в банки, дольше сохраняет все свои полезные свойства. Согласно ГОСТу, срок хранения таких продуктов составляет три года, но при соблюдении условий они могут быть безопасно употреблены и через 10 лет.
Возможно ли искусственное продление срока годности
Потребители, желающие хранить эти продукты, могут значительно продлить срок годности банок, создав идеальные условия хранения.
- Заверните каждую бутылку в пергаментную бумагу и храните банки в прохладном, сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.
- Обратите внимание на дату изготовления. Если тушенка будет храниться долго и вы не хотите употреблять ее сразу после покупки, дату следует свести к минимуму.
Диаграмма продолжительности жизни
Заявления производителей
Срок хранения тушенки, упакованной в обычную стеклянную тару, составляет всего 3 года.
Важно: Открытые мясные консервы следует хранить в холодильнике и употребить продукт в течение 3 дней. Скачать для просмотра и печати :
Как правильно хранить домашнюю тушенку
Срок годности домашней тушенки напрямую зависит от технологии приготовления и условий хранения.
Сначала необходимо простерилизовать контейнеры. Этот процесс должен занять не менее двух часов, поддерживая температуру на уровне 200°C. Затем продукт может быть упакован. Поверх банок необходимо положить слой жира, чтобы предотвратить попадание воздуха в продукт.
При соблюдении всех условий хранения срок годности продукта такой же, как и у коммерческих отваров. Однако на практике такое строгое следование правилам встречается крайне редко.
По возможности используйте продукт в течение двух лет с момента изготовления.
Как понять, что тушенка испортилась
Употребление просроченных продуктов или плохо упакованной тушенки может привести к летальному исходу в обоих случаях, поскольку яд накапливается в банке.
Большинство консервированных продуктов можно употреблять в пищу после истечения срока годности, указанного производителем на упаковке, но по возможности лучше избегать их употребления. В процессе хранения владелец магазина или потребитель мог сам нарушить некоторые правила, что могло привести к порче продукта.
При покупке тушенки следует обратить внимание на герметичность и целостность контейнера. Если есть хотя бы одно пятно коррозии, стоит отказаться от покупки, так как это может привести к попаданию влаги внутрь изделия и его порче.
