Как хранить сосиски
Сосиски популярны, потому что, в отличие от других видов обработанного мяса, их легко и быстро приготовить. Сегодня на рынке представлено большое разнообразие колбас, и каждому предоставляется возможность выбрать ту, которая ему больше нравится. Однако покупка свежих, высококачественных продуктов — это только часть проблемы. Важно знать, как правильно хранить колбасы и сроки годности некоторых продуктов.
Как выбирать
Сосиски не имеют длительного срока хранения. Поэтому рекомендуется покупать в небольших количествах. Однако если этот неготовый продукт нужно хранить, необходимо создать особые условия, чтобы испорченный продукт не вызвал серьезного отравления.
Мясные продукты не следует покупать у несертифицированных продавцов или на уличных рынках. При покупке убедитесь, что на товар имеется сертификат качества. Вы также должны запросить у продавца всю информацию о производителе.
Полуфабрикаты и готовые мясные продукты должны храниться в холодильных витринах при температуре не выше +8°C. Если эти условия отсутствуют на кассе, существует риск приобретения испорченных мясных продуктов.
Состав продукта является не менее важным фактором, влияющим на его качество. Различные Е-добавки и другие сложные названия на этикетке указывают на наличие консервантов. Эти продукты имеют более длительный срок хранения, но их систематическое употребление вредит здоровью.
Сосиски из натурального мяса имеют мягкий, розовато-серый цвет. Очень яркий насыщенный цвет указывает на то, что при производстве колбасы использовались красители.
Свежие сосиски должны быть упругими и эластичными. После нажатия они должны вернуться к своей первоначальной форме. Если продукт хрупкий, это означает, что он содержит крахмал.
На поверхности качественной колбасы не должно быть слизи и она должна пахнуть свежестью и мясом.
Если продукт продается в вакуумной упаковке, проверьте ее герметичность. Также обращайте пристальное внимание на дату изготовления, срок годности и условия хранения сосисок.
Нормальный срок хранения колбасы составляет 12-15 дней. Однако если дата изготовления на весах не известна, колбаса могла долго храниться перед продажей, и ее следует употребить как можно скорее.
Сроки хранения
На рынке представлены два вида колбас. Это могут быть полностью готовые, неготовые колбасы, требующие термической обработки (варки, жарки, копчения, гриля и т.д.).
Срок хранения готовых колбас больше, чем полуфабрикатов, особенно копченых.
Неготовые продукты должны быть использованы в течение трех дней после приготовления.
Срок хранения колбас сильно варьируется в зависимости от типа искусственной или натуральной оболочки.
Сосиски в натуральной оболочке могут храниться до 3 дней. С прозрачной полиэтиленовой пленкой — всего 2 дня. В непрозрачных полиамидных оболочках, которые очень популярны в наши дни, продукты могут храниться 8-10 дней.
Температура хранения сосисок должна быть от +4°C до +6°C. Мясные продукты в вакуумной упаковке сохраняют свое качество как можно дольше. Срок хранения продуктов в таких упаковках составляет до 35 дней.
В холодильнике
Обычно разница между сроком годности и сроком годности колбасы составляет 2-3 дня. Периоды распродаж заканчиваются раньше. Поэтому, если сосиски куплены по весу и дата изготовления неизвестна, максимальное время их хранения в холодильнике составляет 72 часа.
Сколько можно хранить сосиски в морозилке
Вопрос о том, можно ли хранить сосиски в морозильной камере, интересует многих. Во-первых, это очень удобно. Их можно разморозить и приготовить в любое время, даже когда у вас нет времени идти на кухню. Ответ — да. Можно замораживать неготовые продукты. Однако срок хранения колбасы в морозильной камере не должен превышать двух месяцев, даже если мясной продукт заморожен в морозильной камере быстрого замораживания. При дальнейшем хранении начинает теряться вкус, а при размораживании меняется текстура.
Без холодильника
Как и все мясные продукты, колбасу следует хранить в холодильнике не более двух-трех часов, а в жаркую погоду и того меньше.
Пищевое отравление может произойти, если сосиски останутся приготовленными более чем на три часа. В этом случае сосиски представляют собой отличную среду для активного роста патогенных микроорганизмов.
Блюда из сосисок
Срок хранения мясных полуфабрикатов значительно сокращается после термической обработки.
- Колбаски на гриле никого не оставляют равнодушным. Их вынимают из оболочки и обжаривают на гриле в течение нескольких минут. Однако они не предназначены для дальнейшего хранения и должны быть употреблены немедленно.
- Сосиски в тесте — знакомое многим блюдо еще с университетских времен. Однако, если их необходимо хранить по какой-либо причине, это следует делать только в холодильнике, независимо от состава муки данного продукта. Срок хранения сосисок в тесте не должен превышать 36 часов. Температура хранения не должна превышать +6°C. А срок хранения этого продукта составляет всего 12 часов. Колбаски из теста могут храниться до 24 часов без холодильника. Перед употреблением можно разогреть в микроволновой печи.
- Хот-доги пользуются популярностью у людей всех возрастов. Это блюдо представляет собой вареный хот-дог, завернутый в лаваш или булочку с отверстием. Хот-доги приправляются соусом, кетчупом, горчицей, различными специями и рублеными овощами.
Хот-доги следует есть горячими. Если их охладить, вкус резко меняется. Также не рекомендуется готовить их более чем на несколько часов.
Что делать с сосисками, у которых заканчивается срок годности
Если срок годности хот-догов в холодильнике подходит к концу, переложите их в морозильную камеру и используйте функцию быстрого охлаждения. Это обеспечит сохранение продукта в течение нескольких недель. Однако рекомендуется покупать свежие продукты и использовать продукты, которые хранились в течение некоторого времени.
Чтобы избежать вреда от употребления просроченных продуктов питания, необходимо точно определить свежесть продукта и указать на этикетке информацию о покупке. Рекомендуется выбирать продукты только проверенных производителей и покупать их только у продавцов со специальными холодильными установками.
