Сколько хранится сметана
Сметана популярна среди многих людей благодаря своему привлекательному вкусу и полезным свойствам. Кисломолочный продукт употребляется сам по себе и добавляется в различные виды выпечки. Срок хранения сметаны регулируется национальными стандартами. После приобретения продукта должны быть созданы определенные температурные условия. Продукт портится быстро и опасно.
Срок годности по ГОСТу
Производители сметаны следуют государственным стандартам под номером ГОСТ Р 52092-2003.
Если эта пометка есть на лицевой стороне упаковки, это означает, что продукт изготовлен из натурального молока без добавок. Молочные продукты можно хранить в холодильнике до двух недель при условии, что они герметично упакованы.
Срок хранения сразу после открытия — три дня.
Еще один момент, который следует учитывать, — это тип сметаны. Продукты имеют разное содержание жира. Значение содержания жира выражается в процентах. Независимо от типа продукта, срок годности исчисляется сразу после производства. Производители должны указывать эту информацию на лицевой стороне упаковки. Ферментированные молочные продукты хранятся на заводе до 36 часов после производства.
Многие предпочитают делать сметану самостоятельно. Однако срок хранения таких продуктов невелик — всего три дня. Короткий срок хранения обусловлен отсутствием герметичной упаковки. Сметанные продукты могут храниться до одного месяца в присутствии консервантов.
В холодильнике.
Всю закваску следует хранить в холодильнике при температуре от +6 до +8°C. Снижение температуры на несколько градусов еще больше увеличивает срок хранения. Дополнительным фактором является наличие консерванта в составе. Многие производители добавляют вещества, препятствующие росту патогенных микроорганизмов.
Если упаковка запечатана, срок хранения составляет до 10 дней. Замораживать сметану не рекомендуется, так как при этом теряются все полезные свойства. После этого вкус деликатеса резко ухудшается. Поместите открытую сметану в стеклянную банку и накройте полиэтиленовой пленкой. Затем оберните его резинками, чтобы предотвратить попадание воздуха. Можно также использовать пластиковые крышки. Кисломолочные продукты следует употреблять в течение 3 дней.
Оптимальные условия хранения :
- Температурные условия — +4 — +6 градусов Цельсия.
- Продолжительность — до 1 недели.
Приведенные правила позволяют сохранить все полезные свойства кисломолочного продукта. Рекомендуется покупать сметану в количестве, которое можно употребить за неделю. Охлаждение отсутствует.
Сметану не следует хранить при комнатной температуре, так как она быстро портится. Если в холодильнике недостаточно места или в случае неожиданного отключения электроэнергии, рекомендуется создать подходящие температурные условия. Перенесите товар в керамический или стеклянный контейнер. Затем наполните глубокую тарелку холодной (желательно ледяной) водой. Добавьте сметану. Положите сверху влажную ткань. Опустите края теста в воду. Если вы живете в частном доме, лучшее место для хранения — подвал.
Можно ли замораживать сметану?
Многие потребители интересуются, можно ли замораживать сметану для длительного хранения. При необходимости упаковки можно поместить в морозильную камеру на срок до трех месяцев. Низкие температуры предотвращают порчу продукта. Однако польза от сметаны постепенно уменьшается. Структура ферментированных молочных продуктов также меняется. Он оказывается жидким.
Непосредственно перед замораживанием необходимо взбить сметану. Это способствует диспергированию жидкости и увеличению плотности массы.
Как определить просроченную сметану
Существует несколько признаков загрязненного продукта
- Неприятный запах.
- Внешний вид поверхностной сыворотки,.
- Образование плесени,.
- Изменение цвета белого.
Эти признаки указывают на то, что сметану следует выбросить. Срок годности определяется национальными стандартами. Точный срок годности указывается производителем на поверхности упаковки.
Полезные советы
- Не ешьте сметану из посуды, в которой она хранится.
- С помощью чистой ложки переложите продукт в отдельную емкость.
- Для хранения лучше всего подходит керамика или стекло, но
- Использование металлических контейнеров нежелательно.
- Поместите сметану в средний отсек холодильника.
- Внимательно следите за температурными условиями и
- Не оставляйте лакомства на столе.
- Покупайте только столько сметаны, чтобы использовать ее в течение недели.
- Следите за признаками порчи продукта.
- Не оставляйте столовые приборы в сметане.
Как правильно выбрать сметану
Фермерские кисломолочные продукты, естественно, считаются высококачественными. Они имеют тонкую текстуру, приятный аромат и высокую долю жира. Конечно, последние функции не удовлетворяют клиентов, желающих похудеть. Главное преимущество — отсутствие вредных консервантов, добавляемых в молочные продукты.
На полках супермаркетов можно найти самые разнообразные продукты. Сметана различается по стоимости, составу и жирности. Перед ферментацией сливки взбиваются до достижения необходимой жирности. Более высокое содержание калорий не обязательно означает, что продукт имеет натуральное происхождение. Обратите особое внимание на текстуру сметаны. Она не должна быть слишком тонкой. Обратите внимание на однородную массу. Не должно быть никаких твердых частей. Если есть внутренние комочки, производитель нарушил производственный процесс. Другой причиной появления частиц являются неправильные условия хранения. Например, температура окружающей среды слишком высока.
Однородная структура и привлекательный внешний вид не являются доказательством натуральности. Многие производители добавляют различные химические вещества, такие как консерванты, загустители и стабилизаторы. Часто встречаются сметанные продукты — натуральная кисломолочная альтернатива. Они намного дешевле. В качестве основы используются растительные масла. Кокосовое масло. Конечно, полезные свойства этих продуктов сомнительны.
Некоторые продукты имеют на упаковке пометку «Био». Это свидетельствует о высоком содержании бифидобактерий, которые благотворно влияют на пищеварительную систему. Прекрасная композиция на задней стороне. Очень важно получить знак ГОСТ, который удостоверяет, что все государственные стандарты соблюдены. Если продукт изготовлен по ТУ, это не означает, что состав небезопасен. Вероятно, продукт был разбавлен бифидобактериями. После приобретения деликатесов обратите внимание на условия их хранения. Рекомендуется хранить продукт дома в холодильнике. Сметану следует употреблять до даты, указанной на упаковке.
